Salat der in die höhe wächst Startseite / Garten, Balkon & Pflanzen / Salat der in die höhe wächst › tipps › garten-detail › warum-schiesst-salat. 1 Der Salat verliert seine schöne Form und wächst pyramidenförmig auf. Im Grunde genommen handelt es sich dabei um die ausgereifte, erwachsene Form des Salates. 2 Das Wichtigste vorab: Auch Salate, die in die Höhe gewachsen sind und Blüten bilden, sind noch essbar. Man sollte aber vor dem Zubereiten. 3 Bei Salaten streckt sich dabei die Sprossachse und wächst in die Höhe. Schließlich blüht der Salat und schließt mit der Samenproduktion seine Entwicklung ab. 4 Der Salat verliert seine schöne Form und wächst pyramidenförmig auf. Im Grunde genommen handelt es sich dabei um die ausgereifte, erwachsene Form des Salates. Das Saatgut von vorzeitig geschossenem Salat sollten Sie keinesfalls zur Nachzucht verwenden. 5 In diesen Tagen sieht man es in vielen Gemüsebeeten – der Salat wächst und schießt in die Höhe und ist damit oft ungenießbar. Aber warum passiert das und was kann man tun? Warum schießen Salat und andere Gemüse auf? Wenn Salat aufschießt, dann liegt das meistens daran, dass er Stress hat. 6 Unsere Gartenexpertin erklärt: Wenn eine Salatpflanze schosst, also in die Höhe wächst, passiert folgendes: Die Hauptwachstumsachse beginnt sich zu strecken und bildet Blütenstände aus. Der Vorgang startet, wenn das Gemüse vom vegetativen zum generativen Wachstum wechselt. 7 Antwort: Vorzeitiges Hochschiessen oder «Schossen» ist eine Stressreaktion, die von ungünstigen Wachstumsbedingungen hervorgerufen wird. Die Ursachen sind meist kühles oder zu warmes Wetter, zu tiefe Saat, zu wenig Wasser, verdichteter Boden, Platz- oder Lichtmangel. 8 Wenn der Salat im Sommer in die Höhe schießt, bedeutet dies, dass es durch hohe Temperaturen und zunehmende Tageslänge zur Veränderung im Stoffwechsel und somit zur frühzeitigen Blütenbildung kommt. Aus der Mitte heraus bildet sich ein hoher Stängel, an dem zuerst kleine Blätter und später auch Blüten zu sehen sind. 9 Unsere Gartenexpertin erklärt: Wenn eine Salatpflanze schosst, also in die Höhe wächst, passiert folgendes: Die Hauptwachstumsachse beginnt sich zu strecken und bildet Blütenstände aus. Der Vorgang startet, wenn das Gemüse vom vegetativen zum generativen Wachstum wechselt. Das bedeutet, dass die Pflanze auf die Produktion von Nachkommen. welcher salat schießt nicht 10 Wenn der Salat nur mehr in die Höhe wächst und bitter wird, ist an eine Ernte kaum noch zu denken. Doch was ist da passiert? 11